Memasak ikan cencaru bakar dengan air asam adalah salah satu hidangan yang popular di Malaysia. Ikan cencaru yang segar dipanggang dengan sempurna dan disajikan dengan air asam yang masam dan pedas, mencipta kombinasi rasa yang menggoda. Dalam artikel ini, saya akan berkongsi resepi ikan cencaru bakar dengan air asam yang boleh anda cuba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 5 ekor ikan cencaru segar
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- Garam secukup rasa
- Minyak masak
Untuk Air Asam:
- 2 biji limau kasturi (diperah jusnya)
- 2 sudu besar air asam jawa
- 2 ulas bawang merah (dihiris halus)
- 2 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 1 batang serai (dihiris halus)
- 1 inci halia (dihiris halus)
- 1 cili merah (dihiris halus)
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara-Cara:
- Pertama, bersihkan ikan cencaru dan buang isi perut. Kemudian, lumurkan serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar, dan garam ke atas ikan.
- Panaskan grill atau dapur arang dan sapukan sedikit minyak pada permukaannya untuk mengelakkan ikan melekat.
- Bakar ikan cencaru selama kira-kira 5-7 minit di setiap sisi atau sehingga masak dan berkulit keemasan.
- Secara serentak, dalam periuk lain, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, halia, dan cili merah sehingga harum.
- Tambahkan air asam jawa, jus limau kasturi, garam, dan gula ke dalam periuk. Biarkan air asam mendidih dan kacau rata.
- Angkat ikan cencaru bakar dari grill atau dapur arang dan susun di atas pinggan hidangan.
- Tuangkan air asam yang telah dimasak ke atas ikan cencaru bakar.
- Hidangkan ikan cencaru bakar dengan air asam bersama dengan nasi panas dan ulam-ulaman.
Sekarang, hidangan ikan cencaru bakar dengan air asam untuk 5 orang sudah siap untuk dinikmati! Anda boleh menikmati kelezatan ikan yang lembut dan berair dengan perasaan masam dan pedas dari air asam. Jangan lupa untuk menambahkan sambal belacan atau cili padi jika anda suka makanan yang lebih pedas.
Semoga resepi ini menjadi panduan yang berguna untuk anda. Selamat mencuba!