Resepi Masak Lemak Pucuk Ubi
Kalau korang first time nak masak ni aku sarankan folow dengan teliti cara penyediaan resepi ni. Ada video pun aku sediakan untuk korang ikut. Masa penyediaan bahan masak aku letak 30minit sebab termasuk masa nak petik pucuk ubi. Tak penting pun masa penyediaan masakan tu. Korang dah ready korang start je masak.
Servings: 5 Orang
Calories: 1000kcal
Cost: RM 10
Equipment
- 1 Dapur gas Dapur kayu lagi sedap
- 1 Mesin blender/Batu lesung
- 1 Kuali sederhana besar
- 1 Sudip/Senduk
Ingredients
- 1 ikat pucuk ubi sederhana banyak untuk 5 orang
- 2 sudu minyak masak
- 1 kotak santan kelapa kotak kecil jer. Kalau dapat santan perah lagi cun.
- 1 genggam ikan bilis
- 3 biji cili api kalau tak letak cili sikit macam tak kena rasa dia
- 1 inci kunyit hidup
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 sudu garam secukup rasa
- ⅓ sudu serbuk perasa ajinomoto/cukup rasa terpulang kat korang
- 2 cawan air aku prefer letak air masak
Instructions
- Rendam ikan bilis 10 min. Toss kan selepas di rendam.
- Tumbuk ikan bilis, bawang putih, bawang merah, kunyit hidup dan cili api sekali jalan. Nak blend guna blender pun aku ok je.
- Ketuk serai menggukan batu lesung.
- Pilih pucuk ubi yang sedang-sedang lembut, potong/tidak di potong di rendamkan/di celurkan dalam air panas selama 5-10 min sehingga lembut. Kemudian toss kan pucuk ubi tadi.
- Tenggek kuali atas dapur gas dan masukkan minyak ke dalamnya. Nyalakan api dan tunggu minyak panas.
- Masukkan bahan yang telah ditumbuk/dikisar tadi ke dalam kuali dan kacau menggunakan sudip sehingga naik bau.
- Masukkan 2 cawan air ke dalam kuali beserta serai yang telah ditumbuk. Kacau sehingga mendidih.
- Masukkan pucuk ubi dan kacau sebentar.
- Masukkan santan dan kacau semua bahan di dalam kuali sehingga sekata.
- Masukkan bahan perasa garam dan serbuk perasa ke dalam kuali dan kacau.
- Sentiasa kacau bahan masakan di dalam kuali untuk mengelakkan santan pecah minyak dan berketul.
- Jika dari pandangan mata korang pucuk ubi tu macam da empuk, boleh la di angkat masakan tadi ke dalam mangkuk.
- Hidangkan masak lemak pucuk ubi kepada keluarga korang. Siap!
Video
Notes
Aku sediakan video cara masak lemak pucuk ubi ni dari memetik, penyediaan sebelum memasak sehinggalah selesai memasak. Semoga perkongsian ini membantu korang untuk mencuba resepi pucuk ubi ini.